1. В файле administrator/components/com_virtuemart/html/product.product_discount_form.php - ищем код в двух местах %Y-%m-%d %H и меняем на %Y-%m-%d %H:%M:%S
2. В файле administrator/components/com_virtuemart/classes/ps_product_discount.php - для функций add() и update() изменим на следующее:

 
    if( ! empty( $d["start_date"] ) ) {
      $min =substr( $d["start_date"], 14, 2 ) ;
      $hour =substr( $d["start_date"], 11, 2 ) ;
      $day = substr( $d["start_date"], 8, 2 ) ;
      $month = substr( $d["start_date"], 5, 2 ) ;
      $year = substr( $d["start_date"], 0, 4 ) ;
      $d["start_date"] = mktime( $hour, $min, 0, $month, $day, $year ) ;
    } else {
      $d["start_date"] = "" ;
    }
    if( ! empty( $d["end_date"] ) ) {
      $min =substr( $d["end_date"], 14, 2 ) ;
      $hour =substr( $d["end_date"], 11, 2 ) ;
      $day = substr( $d["end_date"], 8, 2 ) ;
      $month = substr( $d["end_date"], 5, 2 ) ;
      $year = substr( $d["end_date"], 0, 4 ) ;
      $d["end_date"] = mktime( $hour, $min, 0, $month, $day, $year ) ;
    } else {
      $d["end_date"] = "" ;
    }